Доска разделочная торцевая из дуба. Размеры 46х27х2-2,5см.

Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках. Большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные доски.

Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности.

При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение!

Часть склейки выполнено двускосым шипом (повышает прочность). Клей используем с пищевым допуском.

Доски пропитаны минеральным маслом не менее 2х часов в ванне и обработаны смесью восков (карнаубский и пчелиный).

Доска упакована в коробку. В комплекте инструкция, салфетка для ухода и ножки для самостоятельной установки.