Вайнблю – авторский сыр нашего производства с благородной голубой плесенью Penicillium roqueforti. На завершающем этапе созревания его вымачивают в красном столовом вине, которое придаёт корочке винный оттенок и лёгкую танинность.

Вино придаёт корочке характерный винный оттенок и влияет на текстуру мякоти: внутри сыр становится более мягким и кремовым. Во вкусе сочетаются нежная сливочность, пикантная острота голубой плесени и ощутимые винные ноты. Получается интересное сочетание с выразительным вкусом и продолжительным послевкусием.

Как подавать:

Вайнблю хорош сам по себе, без сложных дополнений. Нарежьте небольшими кусочками и подайте с грушей, виноградом или грецкими орехами. Сладость фруктов хорошо оттеняет пикантность голубой плесени, а бокал красного вина дополнит винные ноты самого сыра.

Состав:
• фермерское коровье молоко
• сычужный фермент
• сырная закваска (Италия)
• голубая плесень (Penicillium roqueforti)
• красное домашнее вино
• соль

Характеристики:
• молоко: коровье
• структура: мягкая
• семейство: голубые сыры
• зрелость: 3-4 месяца

Сыр «Вайнблю» от Лапин Сыр понравится всем, кто любит голубые сыры, и тем, кому интересно попробовать их в необычном исполнении. Сочетание благородной плесени и красного вина – увлекательный эксперимент для ценителей высокой гастрономии и смелых вкусовых сочетаний!