Голубая плесень – авторский сыр собственного производства, созданный на основе технологий датского Данаблю и немецкого Дорблю. Он созревает 3-4 месяца, имеет цилиндрическую форму без корочки и характерные голубые прожилки благородной плесени.

Мягкая нежная текстура сочетается с выраженной сливочностью, приятной солоноватостью и пикантной остротой голубой плесени. Вкус насыщенный и яркий, с характерным пряным послевкусием.

Награды:

Победитель конкурса «Лучший сыр России» на выставке «СырПирМир» в номинации «Сыры с голубой плесенью» (2022).

Как подавать:

Голубая плесень хороша как самостоятельная закуска и в составе сырной тарелки. Попробуйте сочетать её с грушей, виноградом, орехами, мёдом или фруктовыми джемами. Также сыр можно использовать для приготовления соусов, где его пикантность и сливочность придают блюдам выразительный вкус.

Состав:
• фермерское коровье молоко
• сычужный фермент
• сырная закваска (Италия)
• голубая плесень (Penicillium roqueforti)
• соль

Характеристики:
• молоко: коровье
• структура: мягкая, нежная
• семейство: голубые сыры
• зрелость: 3-4 месяца

Сыр «Голубая плесень» от Лапин Сыр – обладатель награды «Лучший сыр России» и выбор для любителей выразительных голубых сыров. Попробуйте сыр, который уже получил признание на российском сырном конкурсе!